Whisky Dockland

El Whisky Dockland, un Scotch Whisky infundido con botánicos en España elaborado por la destilería Dockland. La destileria se encuentra ubicada en la región de Cataluña, en la costa noreste de España.

La destilería Dockland se encuentra ubicada en la región de Cataluña, en la costa noreste de España. Su historia se remonta a hace más de dos décadas, cuando un grupo de apasionados del whisky decidió crear un producto único que combinara la tradición escocesa con la riqueza de los ingredientes botánicos mediterráneos. Con este objetivo en mente, se embarcaron en la aventura de fundar una destilería que capturara la esencia de ambos mundos.

La elaboración del Whisky Dockland comienza con la selección cuidadosa de los mejores granos de malta escoceses. Estos granos se muelen y se someten a un proceso de maceración en agua caliente para extraer los azúcares necesarios para la fermentación. Luego, se añaden levaduras para convertir los azúcares en alcohol, en un proceso conocido como fermentación. Esta mezcla fermentada se destila en alambiques tradicionales, lo que permite separar los compuestos no deseados y obtener un destilado puro y aromático.

Sin embargo, lo que hace especial al Whisky Dockland es su fase de infusión con botánicos. Después del proceso de destilación, se seleccionan cuidadosamente una variedad de hierbas, especias y frutas mediterráneas que se añaden al destilado de whisky. Estos botánicos, que pueden incluir desde cítricos hasta hierbas aromáticas como el romero o el tomillo, se infusionan durante un período de tiempo determinado para obtener los sabores y aromas deseados.

Una vez completada la infusión, el whisky se somete a un proceso de maduración en barricas de roble cuidadosamente seleccionadas. Estas barricas aportan carácter y profundidad al whisky, permitiendo que los sabores y aromas se desarrollen y se mezclen de manera armoniosa. El tiempo de maduración varía según el tipo de whisky y el perfil de sabor que se desee lograr.

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