Vino Blanco Cueva del Chamán Sauvignon Blanc

El Vino Blanco Cueva del Chamán Sauvignon Blanc de Bodegas Santa Cruz de Alpera, nos presenta este Vino Blanco de D.O Almansa (España) elaborado de la variedad de uva Sauvignon Blanc. 

Vendimia y Elaboración

Los viñedos de donde proviene el El Vino Blanco Cueva del Chamán Sauvignon Blanc son estrictamente seleccionados por el equipo de la bodega donde la mayoría son cepas con muchos años, con bajo rendimiento y cuidando la salud del mismo ya que, enfocándose en estos tres factores, consiguen uvas con una máxima calidad.  La vendimia se realiza en la noche de manera mecanizada para que así llegue la uva lo más fría posible a bodega, evitando así la luz y altas temperaturas para evitar los racimos se oxiden. 

Para su elaboración se utiliza 100% de la variedad de Sauvignon Blanc, por lo que la fermentación la lleva a cabo a una temperatura está alrededor de los 13ºC. Esto permite que haya una mayor producción de aromas, por lo que se alarga la fermentación hasta 25 días. Posterior a este proceso, el vino permanece con sus lías durante tres meses, moviendo el mosto todas las semanas para así obtener un vino más sedoso y estrructurado para así aumentar la persistencia en boca. Para finalizar, el vino pasa por una filtración amicróbica para así preservar todas sus características. 

Sauvignon Blanc 

Esta variedad es muy popular y esta plantada en varios paises como Francia, Nueva Zelanda, Italia, Australia, Sudáfrica, España, Chile, Brasil, etc ya que tiene la capacidad de crecer a distintos tipos de clima y regiones. Es una reveladora de terruños, climas y añadas; por lo que su estilo es único y da una foto casí perfecta de donde proceda el vino que estes probando. 

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