Vino Blanco Santa Cruz de Alpera Verdejo

El Vino Blanco Santa Cruz de Alpera Verdejo de Bodegas Santa Cruz de Alpera, nos presenta este Vino Blanco de D.O Almansa (España) elaborado de la variedad de uva Verdejo.

Vendimia y Elaboración

Los viñedos de donde proviene el El Vino Blanco Santa Cruz de Alpera Verdejo son estrictamente seleccionados por el equipo de la bodega donde la mayoría son cepas con muchos años, con bajo rendimiento y cuidando la salud del mismo ya que, enfocándose en estos tres factores, consiguen uvas con una máxima calidad.  La vendimia se realiza en la noche de manera mecanizada para que así llegue la uva lo más fría posible a bodega, evitando así la luz y altas temperaturas para evitar los racimos se oxiden. 

Para su elaboración se utiliza solamente la variedad de uva Verdejo, por lo que al ser una variedad blanca se decide llevar a cabo una fermentación con una temperatura que está alrededor de los 13ºC, lo que permitirá que haya una mayor producción de aromas que se reflejaran en el vino al momento de consumo y se alargá esta fermentación hasta 25 días. 

Al finalizar la fermentaciónel vino permanece con sus lías durante tres meses, moviendolas todas las seanas para así obtener un vino más sedoso y estructurado en boca. Terminando el proceso de clarificación y estabilizacion pasara, antes de ser embotellado, por una filtración amicróbica para así preservar todas sus características. 

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