Vino Tinto El Galgo

El Vino Tinto El Galgo de Oliver Morangues nos presenta este Vino Tinto de IGP Mallorca (España) elaborado de la variedad de uva Callet.

Cultivo

El Vino Tinto El Galgo, nace de viñedos plantados en isla de Mallorca a 260 metros de altura sobre el nivel del mar, donde las viñas son totalmente ecológicas y biodinámicas. Para cada viñedo se siguen 2 o 3 estrategias de cuidados diferentes según el clima, suelo y variedad. El clima es mediterráneo. Estamos hablando de una de las bodegas que ha puesto a Mallorca en el mapa vitivinícola. Su vendimia es a mano, lo que les permite escoger y seleccionar de forma directa de cada viña y cada racimo aquello que les interesa. Su bodega se encuentra entre las viñas, para facilitar el proceso; asimismo, declaran que “Tan importante es conseguir la mejor fruta en viña como ser capaz de interpretar sus singularidades. Sólo así es posible acertar con la estrategia más respetuosa en bodega”.

Elaboración

El Vino Tinto El Galgo está elaborado por selección de uvas de Callet sobre suelos calcáreo arcillosos y de ‘call vermell’. Nuestro vino El Galgo es un intento de volver al origen de la viticultura practicada durante siglos en nuestra zona el Pla de Mallorca. Respeto por la fruta y crianzas cortas en barricas nuevas para respetar la finura, elegancia y complejidad que nos da el Callet.

El vino se encuentra vendimiado y seleccionado a mano. Seguido, se fermenta en depósitos de acero inoxidable. Tras ello, ha tenido una crianza de 6 meses en barricas nuevas de roble francés.

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