Whisky Gragganmore 12 Años 0.7L

El Whisky Gragganmore 12 Años 0.7L, un whisky single malt que encarna la esencia de la destilería Cragganmore Distillery, ubicada en las pintorescas tierras altas de Escocia.

La destilería Cragganmore fue fundada en 1869 por John Smith, un reconocido maestro destilador con una amplia experiencia en la industria del whisky. Smith eligió cuidadosamente la ubicación de la destilería en las tierras altas de Speyside, cerca del río Spey, debido a la calidad del agua y la abundancia de turba en la región. Estos factores clave desempeñan un papel crucial en el perfil de sabor distintivo de los whiskies de Cragganmore.

La elaboración del Whisky Gragganmore 12 Años 0.7L comienza con la cuidadosa selección de la cebada malteada. Solo se utiliza cebada de la más alta calidad, que se remoja en agua de manantial local para iniciar el proceso de malteado. Luego, la cebada se seca con humo de turba, lo que le otorga al whisky un sutil matiz ahumado en su sabor final.

Después del malteado, la cebada se muele y se mezcla con agua caliente en una gran tina de maceración para liberar los azúcares fermentables. El líquido resultante, conocido como mosto, se traslada a las tinas de fermentación, donde se añade levadura para iniciar el proceso de fermentación. La destilería Cragganmore utiliza levaduras únicas que han sido cuidadosamente seleccionadas y cultivadas para agregar matices y complejidad al perfil de sabor del whisky.

Una vez que la fermentación está completa, el mosto fermentado se somete a una doble destilación en alambiques de cobre tradicionales. Los alambiques de Cragganmore son de forma distintiva, con cuellos de cisne inclinados hacia abajo que ayudan a condensar los vapores y permiten una mayor interacción con los compuestos aromáticos. Esta técnica de destilación única contribuye a la suavidad y la complejidad del Whisky Gragganmore 12 Años 0.7L.

Tras la destilación, el whisky se coloca en barricas de roble americano y europeo que previamente han contenido bourbon y jerez, respectivamente. El whisky reposa durante al menos 12 años en las bodegas de la destilería, permitiendo que los sabores se fusionen y se desarrollen con el tiempo. Durante este proceso de maduración, el whisky adquiere notas sutiles de vainilla, frutas secas y especias, que se suman a su carácter único.

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