Caviar de Erizo Al Natural

Caviar de Erizo al NaturalHuevas de erizo frescas de las rías gallegas al natural, limpias y empacadas manualmente a granelLos erizos son pescados en las Rías Gallegas mediante pequeńas embarcaciones con barra de arrastre o mediante buzos de forma manual. Llegan frescos a la fábrica, se abren de forma manual con unas pinzas que rompen la cáscara de pinchos y nos permite extraer las gónadas rojas del erizo. Una vez separado las gónadas se repasan para comprobar y retirar alguna posible impureza. Luego se mezclan con un caldo natural (salmuera) y posteriormente se introducen manualmente a granel en la lata. El proceso termina con la esterilización la cual se produce siempre a temperatura estable de 115şC y se le aplica un tiempo determinado dependiendo de la capacidad de la lata. Peso neto:85g  Si tiene alguna duda a la hora de comprar Caviar de Erizo al Natural, póngase en contacto con el sumiller de nuestra tienda online de vinos y le asesorará sin compromiso.