Cava Moltó Negre

Cava Moltó Negre 

El Cava Moltó Negre pertenece a la bodega Casa Rojo. Es otro tipo de Cava, con fina e integrada burbuja, notas de panadería y una acidez mediterránea, rebelde en su color, único en su varietal y diferente en su sabor. Sin duda, la oveja negra de la familia de los espumosos…

En Villafranca del Penedés, cuna del cava, crecen las uvas de Trepat que dan origen a nuestro cava. Suelos con texturas francas, en algunos casos algo calizos, con cierto contenido arcilloso. Tras la recepción de la uva en bodega se baja la temperatura de la misma hasta los 5ºC para posteriormente realizar el prensado. Utilización únicamente del mosto flor de primera prensada. Fermentación a unos 14ºC durante 25 días para preservar al máximo el potencial aromático de la variedad. La botella reposa durante un mínimo de nueve meses en rima. Tras el degüelle para eliminar los sedimentos se le añade el licor de expedición.

Presenta  una graduación alcohólica del 115%. Asimismo, tiene una acidez total de 5,3 g/l, un ph de 3,1 g/l y 3,5 g/L de azúcar residual.

El vino ha acompañado al hombre desde el principio de los tiempos. Su cultura, sus técnicas de cultivo, su forma de elaborarlo, de transportarlo, de presentarlo y de degustarlo han evolucionado constantemente gracias a personas creativas que se atrevieron a dar el siguiente paso de innovación. La filosofía de la bodega Casa Rojo cree en esa evolución constante creativa y lo plasma en sus botellas. La Casa Rojo Enología Creativa se encuentra en la carretera de la Zarza, km 8, La Raja, en la provincia de Murcia. Esta bodega presenta un proyecto con vinos de diferentes partes de España con una visión revolucionaria y rompedora.

Si tiene alguna duda a la hora de comprar el Cava Moltó Negre, póngase en contacto con nuestro sumiller y le asesorará sin compromiso.