VINO TINTO VALCENDÓN RESERVA:
Forma parte de la D.O. La Rioja.
La variedad de uva utilizada es 85% Tempranillo, 10% Garnacha y 5% Graciano.
Este tinto reserva Valcendón tiene una elaboración cuidadosa y muy importante. Durante 45 días se deja fermentando a una temperatura media de 25-30ºC en un depósito de acero inoxidable. Cada día se remonta dos veces y durante una hora.La crianza también es muy importante se hará durante 14 meses en barrica de roble francés.
Y por último el embotellado y el mantenimiento del vino será durante 24 meses.
Temperatura apropiada de consumo; 16-18ºC.
Abrir 45 minutos antes de servir.
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Bodegas D. Mateos: Cada mañana puede ser un comienzo
Corre el año 1886 y un joven matrimonio decide plantar, en las faldas del monte de Yerga, un pequeño viñedo sin saber la importancia que tendrá aquella decisión en las siguientes generaciones.
138 años después, ese viñedo da lugar a las 100 hectáreas en las que hoy en día, Bodegas d. Mateos, diseña emociones a través de sus vinos, dejando una huella única. Una bodega con tanta historia, que sus paredes susurran cada noche, los cuentos de abuelas que narraban a sus nietos para conciliar el sueño. Ahora, refugio de las inquietantes tardes entre primos, con la esencia de la abuela Guillermina, vigilando que no se pierda su legado.
Siete generaciones después, amanece en Aldeanueva de Ebro, el primer rayo de sol que se cuela por las rendijas de las persianas, prende cada pared de la habitación como si fuera pólvora, escribiendo en los rincones idiomas únicos, emociones. Mateo pone un pie en el suelo, con una nueva historia que contar, ideas que revolotean a través de una línea fija, la superación. Sólo una máxima que se repite cada mañana, el medio mediante el cual lo expresa, el vino y sus 5 sentidos, el resto, simple ansia de conocimiento que cambiarán el futuro de los vinos.
"A TI, AMANTE DEL VINO: Todos tenemos una historia que contar. La nuestra transcurre entre viñas, frío, sudor, barricas, catas, esperanzas, contingencias y también alegrías. Son jornadas y jornadas a lo largo de trescientos sesenta y cinco días.”